Punch Citron vert

Ah voici un punch que tout le monde aime ! A la demande mon amie Anne Michèle dite « la Nabeille » je vous mets la véritable recette ce punch.

C’est un punch qui se boit en toute saison, soit en apéritif et parfois un digestif… Mais chez nous, il se boit en apéritif, histoire de mettre votre estomac en appétit ! Ce n’est pas chose aisée de faire ce punch, puisque il y a un temps de macération très important avant la dégustation ! Comme on dit plus c’est long plus c’est bon 😉

Donc vos paniers : niveau de gourmandise 2

Il nous faut toujours :

• 1 bouteille en verre vide
• 1 bouteille de rhum blanc
• 5 à 6 citrons verts (et je dis bien citron vert et non lime)
• sirop de canne*, ou acheter sa bouteille de sirop de canne
• une pincée de muscade
• un bâton de cannelle
• une gousse de vanille

On commence par laver, essuyer, puis éplucher les citrons, il faut garder la peau.

Ensuite, on prend la bouteille bouteille, on insère toutes les peaux des citrons dans la bouteille. On ajoute le bâton de cannelle et la pincée de muscade. On  fend la vanille, que l’on ajoute dans la bouteille. Maintenant, on y ajoute le rhum un bon 3/4 de la bouteille, on ferme.

Cette macération va durer 1 à 2 mois le temps que le rhum se colore. Il faut mettre la bouteille au moindre rayon de luminosité, et de temps en temps, mélanger délicatement.

TIC TAC – TIC TAC, nos deux mois sont passés, et notre rhum a pris cette très jolie couleur verte…

On ouvre la bouteille, on filtre le mélange dans une autre bouteille et on ajoute le sirop.

Maintenant c’est parti pour une macération de 8 mois minimum … En ce qui me concerne je fais ce punch au mois de janvier pour qu’ils soient prêt à déguster l’année suivante.

* voir la recette sur le punch cacahuète

Il se conserve comme les liqueurs (si vous n’avez pas de « Rhumiers« … lol certains comprendront bien… lol 😉  )

 

Étant donné que je ne commence qu’en janvier, je vous promets de vous mettre des photos sur ce punch !

A bientôt

Les Mailles de Couette